Arcachon : Le Roi de l’Huître a-t-il Vendu son Âme ?

Arcachon : Le Roi de l’Huître a-t-il Vendu son Âme ?

L’ostréiculture à Arcachon est une véritable institution. Cependant, l’évolution vers une production plus industrielle soulève des questions sur l’avenir de cette pratique séculaire. Allons y jeter un œil. L’émergence de l’ostréiculture moderne : Tradition...